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Maçã cv. Gala minimamente processada e tratada com antioxidantes: quantificação de compostos fenólicos totais e de atividade antioxidante.

RIBEIRO, J. A.; SEIFERT, M.; NORA, L.; FLORES CANTILLANO, R. F. (2015)

Adição de agentes coadjuvantes em maçãs minimamente processadas para a preservação de compostos bioativos.

RIBEIRO, J. A.; SEIFERT, M.; FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L. (2016)

Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maçã minimamente processada

Brandão, Camila Cheker; Rodrigues, Mara Lina; Torres, Maria Célia Lopes; Geraldine, Robson Maia; Silveira, Miriam Fontes Araújo (Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)

Avaliação microbiologica de swab da embalagem de maçãs cv.fuji minimamente processada, tratadas com ácido ascorbico e cloreto de cálcio e armazenadas sob refrigeração.

MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; MATTOS, M. L. T.; LEITE, T. B.; ROMBALDI, C. V. (2013)

Comportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos.

SILVA, M. M. da; FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L.; CRIZEL, G. R.; LEITE, T. B. (2013)

Controle do escurecimento emzimático em maçãs cvs. Fuji e gala minimamente processadas.

FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L.; SILVA, M. M. da (2013)

Efeito do periodo de armazenamento, vida de prateleira e tratamentos coadjuvantes na desidratação de maçã cv. gala minimamente processada.

MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; VIZZOTTO, M.; TREPTOW, R. O.; RIBEIRO, J. A. (2013)

Perfil sensorial de maças cv. gala minimamente processadas tratadas com ácido ascorbico e/ou cálcio.