Capítulos de libros
Perfil sensorial de maças cv. gala minimamente processadas tratadas com ácido ascorbico e/ou cálcio.
Fecha
2013Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013.
Autor
MORENO, M. B.
FLORES CANTILLANO, R. F.
VIZZOTTO, M.
TREPTOW, R. O.
RIBEIRO, J. A.