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Adição de agentes coadjuvantes em maçãs minimamente processadas para a preservação de compostos bioativos.
Fecha
2016Registro en:
In: Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos , 1., 2016, Santa Maria, Anais... Santa Maria: UFSM, CCR, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Dos Alimentos. 2016.
Autor
RIBEIRO, J. A.
SEIFERT, M.
FLORES CANTILLANO, R. F.
NORA, L.