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Comercialização De Alimentos Em Food Trucks Em Natal-RN: Um Olhar Sobre A Qualidade.
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-11-14)
Condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar: manipuladores em foco
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-10-06)
Revisando o Estado Nutricional de Trabalhadores de Serviços de Alimentação
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2021)
Avaliação microbiológica e higiênico-sanitária em uma panificadora do município de Missal-PR.
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2013-08-29)
Resulting from modern life, people change their eating habits and makes meals like "fast food" become increasingly frequent. Among the local practical, bakeries, have an increasing role in outbreaks of foodborne illness. ...
Desenvolvimento de material educativo digital sobre segurança de alimentos para manipuladores e consumidores de quiosques de praia
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutriçãoDepartamento de Nutrição, 2021-09-16)
The State of Rio Grande do Norte has a vast coastline, which attracts, throughout the year, people from different countries and also the Potiguar population. The food outlets on the beaches should be the focus of attention ...
Qualidade microbiológica de refeições servidas em casas de repouso da cidade de Ponta Grossa - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2015-02-12)
The elderly group population is in growth in Brazil, with advancing age metabolism, food intake, physical activity are affected and the risk of developing disease becomes bigger. The objective of this study was to analyze ...
Elaboração material didático para treinamento de manipuladores de alimentos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2013-05-29)
This study aimed to describe the experience of preparing the primer on best practices for food handlers, with field research conducted in the city of Supermarket Arapoti / Pr. With the participation of officials. From the ...
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de empresas do ramo alimentício de Francisco Beltrão – PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoBrasilTecnologia em AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2016-06-27)
This study aimed to carry out an assessment of the sanitary conditions of food companies in the city of Francisco Beltrão - PR. For this evaluation, a checklist was used based on the RDC No. 275/2002, applied to 16 companies ...
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de agroindústrias que comercializam panificados á alimentação escolar
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoTecnologia em Alimentos, 2013-09-18)
In the Southwest region of Parana there are about 277 rural family agribusinesses, which has one representative in the activity occupying the labor, rural labor, income generation and adding value to products. With the ...
Implantação do manual de boas práticas de manipulação em cozinha pedagógica de uma instituição de ensino na cidade de Campo Mourão - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2015-07-02)
The good food handling practices and standard operating procedures, represent an important tool for attaining the food security levels required by law. It is an efficient way to ensure quality and food safety, due to its ...