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Mostrando ítems 1-10 de 55
Alimentos Funcionales: su relación con la Inmunonutrición
(Infomédica, 2009-05)
En base al concepto de que un estilo de vida y dieta saludables contribuyen al bienestar general de las personas, es que surgen los llamados alimentos funcionales. Estos son considerados como alimentos o componentes de ...
Alimentos funcionales y Metabolismo oseoFunctional foods and bone metabolism
(Asociación Argentina de osteología y Metabolismo Mineral, 2007-12)
En Japón en 1980 se introdujo el concepto de “nutrición óptima y alimentos funcionales” definiendo a la primera como aquélla que aseguraría un mínimo riesgo de enfermedad a lo largo de la vida. Asimismo, el término de ...
Alimentos funcionales: tecnología que hace la diferencia
(Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA, 2016-08)
Ante una creciente demanda de alimentos saludables, los funcionales son una oportunidad para el sector agroalimentario. Con un mercado local en formación, el INTA acompaña la tendencia a través de la generación de conocimiento ...
Conocimiento y consumo de alimentos funcionales en la comunidad académica de la Universidad Nacional del Chaco AustralKnowledge and consumption of functional foods in the academic community of the Universidad Nacional del Chaco AustralConhecimento e consumo de alimentos funcionais na comunidade acadêmica da Universidad Nacional del Chaco Austral
(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2019-11)
El objetivo del presente estudio fue determinar el grado de conocimiento sobrealimentos funcionales y el nivel de consumo en integrantes de la comunidad académicade la Universidad Nacional del Chaco Austral. Con ese fin, ...
Actividad antioxidante de alimentos consumidos en Argentina
(Asociación Química Argentina, 2008-10)
En la naturaleza existen muchos grupos de sustancias antioxidantes. Muchos de ellos son de origen vegetal y están ampliamente difundidos en alimentos por lo que son aportados a nuestro organismo a través de la dieta. ...
Yogur como vehículo de ácidos grasos de cadena larga
(2021-05)
Los ácidos grasos Omega-3 de cadena larga eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) son micronutrientes esenciales beneficiosos para la salud humana. En seres humanos, el EPA y DHA deben incorporarse mediante la ...
Ingredientes funcionales para alimentos en base a concentrados proteicos de girasol naturalmente enriquecidos con compuestos fenólicos antioxidantes
(Asociación Argentina de Grasas y Aceites, 2012-09)
Se evaluaron las propiedades funcionales de tres concentrados proteicos de girasol con distintos contenidos de compuestos fenólicos (principalmente ácido clorogénico y ácido cafeico) obtenidos a partir de la torta de ...
Osmodehidrocongelación de batata fortifcada con Zinc y Calcio
(LATU, 2018-06)
La batata, Ipomoea batatas L. (Lam), es un alimento muy consumido por sus características nutricionales. Puede considerarse como un alimento funcional por su importante contenido de minerales (K, Mg) y compuestos conactividad ...
Osmodehidrocongelación de batata fortificada con zinc y calcio
(Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 2018-06)
La batata, Ipomoea batatas L. (Lam), es un alimento muy consumido por sus características nutricionales. Puedeconsiderarse como un alimento funcional por su importante contenido de minerales (K, Mg) y compuestos conactividad ...
Hierbas y especies culinarias : beneficios para la salud
(Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2021)
Las especias y hierbas culinarias aportan sabor, aroma y color a alimentos y bebidas. Estos atributos se deben a sus constituyentes químicos, que además les confieren actividad biológica. La función principal de las especies ...