El presente estudio estuvo orientado a documentar y contextualizar lo concerniente al mercado minorista de la carne de cerdo, en una fase preliminar se buscó investigar las tendencias de consumo y comercio de carne porcina a nivel internacional, de manera que luego fuera posible y objetiva la investigación de los componentes del mercado nacional. Con base en la documentación recopilada y teniendo en cuenta la metodología descriptiva seleccionada, se indagan los parámetros comerciales en el Departamento de Cundinamarca como sesgo de análisis de las encuestas aplicadas que permitieron el análisis del comercio minorista de carne de cerdo en el municipio de ZipaquiráThe present case study was aimed at documenting and contextualizing the pork retail market, in a preliminary phase we sought to investigate trends in consumption and trade of pork at the international level, so that it was possible and objective The investigation of the components of the domestic market. Based on the documentation made and taking into account the descriptive methodology selected, the commercial parameters is investigated in the Department of Cundinamarca as analysis bias of the applied surveys that allowed the analysis of the pork retail trade in the municipality of Zipaquirá