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Mostrando ítems 51-60 de 424
Efecto de la concentración de la solución osmótica y tiempo del pre-tratamiento osmótico en el color, contenido de compuestos fenólicos totales y antocianinas en mermelada de fresa (fragaria vesca l.)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la concentración de la solución y tiempo del pre-tratamiento osmótico en el color, compuestos fenólicos totales y antocianinas en una mermelada de fresa (Fragaria ...
Efecto de la temperatura de secado en la retención de antocianinas y aceptabilidad general de arándano (vaccinium corymbosum l.) variedad biloxi deshidratado
(Universidad Nacional de Trujillo, 2015)
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la temperatura de secado en la retención de antocianinas y aceptabilidad general de arándano (Vaccinium corymbosum L.) variedad Biloxi deshidratado. Se trabajó con ...
Efecto del tratamiento térmico sobre la capacidad antioxidante y la retención de antocianinas del néctar de arándano (Vaccinium corymbosum)
(Universidad Nacional del Centro del PerúUniversidad Nacional del Centro del PerúPE, 2020)
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del tratamiento térmico sobre la capacidad
antioxidante y el contenido de antocianinas del néctar de arándano, conocer los parámetros
óptimos para el tratamiento térmico y ...
Actividad antioxidante, polifenoles totales, antocianinas y oxidación lipidica de la pulpa de ungurahui (Oenacarpus bataua Mart).
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2013)
El presente trabajo se desarrolló en los Centros de Investigación de Productos Naturales de la Amazonia (CIPNA) y Desarrollo Biotecnológico de la Amazonia (CIDBAM) de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. Los objetivos ...
Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante en la uva (Vitis labrusca L.) en tres estados de madurez del Distrito de San Antonio de Cumbaza-San Martín
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2016)
El valle del distrito de San Antonio de Cumbasa-San Martín, reúne las condiciones para el cultivo de la uva (Vitis labrusca L.). El presente trabajo se desarrolló en los laboratorios de Análisis de alimentos y de Ingeniería ...
Efecto de la fertilización química en la concentración de antocianinas en tres variedades de maíz morado en el distrito Baños del Inca región Cajamarca, 2018
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)
El presente trabajo de investigación se realizó con el respaldo del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) y la Empresa Molinos S.A. en Tartar Grande, distrito Baños del Inca, Región Cajamarca, en la cual se ...
Comparativo de rendimiento y contenido de antocianinas en 6 variedades de maíz morado (Zea mays L.) en el distrito de Ichocán, provincia de San Marcos, región Cajamarca
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2018)
El presente trabajo de investigación se realizó con el respaldo del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), en seis caseríos del distrito de Ichocán, Provincia de San Marcos, Región Cajamarca, en campo de los ...
Análisis químico proximal y caracterización de antocianinas de la papa de aire (Dioscorea bulbífera L.)
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2014)
Objetivo: Determinar la composicion químico proximal, el contenido de antocianinas totales y capacidad antioxidante de la especie Dioscorea bulbífera L. conocida como papa del aire, proveniente del distrito de Chanchamayo, ...
Evaluación de la estabilidad de antocianinas durante el almacenamiento de zanahoria purpura (daucus carota)
(Universidad Nacional del Santa, 2011)
La investigación tuvo como finalidad evaluar la Estabilidad de Antocianinas Durante el Almacenamiento de Zanahoria Púrpura (Daucus carota) de la variedad Índigo winter, cosechado del Instituto Nacional de Innovación Agraria ...
Contenido de fenoles totales, antocianinas y actividad antioxidante del extracto atomizado de las flores de Brachyotum naudiniiTriana “qihwncha”, Ayacucho - 2018.
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2018)
El presente trabajo de investigación se ejecutó en los laboratorios del Área de Farmacia y Bioquímica de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, en el Centro de Desarrollo, ...