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Mostrando ítems 1-10 de 63
UTILIZACIÓN DEL LACTOSUERO DE QUESO FRESCO Y EXTRACTO DE ALMENDRAS DE CALABAZA (Cucurbita ficifolia), PARA LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA
(Universidad José Carlos Mariátegui, 2018)
Formulación y elaboración de una bebida probiótica fermentada a partir de lactosueroFormulation and preparation of a fermented probiotic drink from whey
(Universidad Nacional del Centro del Peru, 2020)
Properties and options for the valorization of whey from the artisanal cheese industryPropiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal
(Universidad Autónoma de Tamaulipas, 2019)
Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa Fe
(2018-08)
El suero de leche es un subproducto de la fabricación
de queso, es una fuente importante de nutrientes, pero
aún hoy es subutilizado en muchas partes del mundo.
El objetivo de este proyecto fue aplicar herramientas ...
Perfil proteico y peptídico de una base fluída para bebidas funcionales obtenida por fermentación del lactosueroProtein and peptide profile of a fluid base for functional beverages obtained by whey fermentation
(Centro de Información Tecnológica, 2012-06)
Se estudiaron proteínas y péptidos presentes en el lactosuero fresco y luego de su procesamiento para transformarlo en una base fluida apta para preparar bebidas funcionales. Con la técnica SDS-PAGE (electroforesis en gel ...
Empleo de una ß-galactosidasa comercial de Kluyveromyces lactis en la hidrólisis de lactosueroUsage of a commercial β-galactosidase from Kluyveromyces lactis in the hydrolysis of whey
(Universidad de Antioquia, Escuela de MicrobiologíaGrupo de BiotransformaciónMedellín, Colombia, 2018)