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Mostrando ítems 1-10 de 1637
Fritura al Vacío: Un enfoque nutricional
(Universidad UTE, 2014)
Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata)
(Centro de Información Tecnológica, 2008)
Influência da relação superfície/volume e do tempo de fritura sobre as alterações da mistura azeite de dendê-óleo de soja
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2006-08-01)
Objetivou-se com este estudo determinar a influência dos fatores relação superfície/volume (S/V) e tempo de fritura sobre a alteração da mistura azeite de dendê-óleo de soja em frituras descontínuas de batatas chips.Foram ...
Influência da relação superfície/volume e do tempo de fritura sobre as alterações da mistura azeite de dendê-óleo de soja
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2006-08-01)
Objetivou-se com este estudo determinar a influência dos fatores relação superfície/volume (S/V) e tempo de fritura sobre a alteração da mistura azeite de dendê-óleo de soja em frituras descontínuas de batatas chips.Foram ...
La fritura de los alimentos : el aceite de frituraFrying food: frying oil
(Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y DietéticaMedellín, Colombia, 2019)
Efic??cia de a????es educativas na melhoria do processo de fritura por imers??o.
(Programa de P??s-Gradua????o em Alimentos, Nutri????o e Sa??de (PGNUT), 2008)