Tesis
Optimización en la elaboración de frituras a partir de malanga (colocasia esculenta (L) Schott) con sabor característico a papa y plátano
Autor
Tejeda Sevilla, Guadalupe
Institución
Resumen
Tesis presentada a la Facultad de Química Industrial de la Universidad Veracruzana. Región Córdoba-Orizaba.