Tesis
Estudio preliminar para la elaboracion de frituras con sabor característico a papa y a plátano a partir de malanga (Colocasia esculenta)
Autor
Bonilla Trejo, Nahum
Institución
Resumen
Tesis presentada a la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Veracruzana, Región Córdoba-Orizaba.