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Determinación de la vida de estante de alimentos en refrigeradores bioactivos® y no frost®
(2015)
This study was realized in two different refrigerators one of them with natural flow convection and another one no frost. The objective was determined through shelf life equations which of them is the best in food conservation ...
Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios
(San Pedro Garza García: UDEM, 2022)
Análisis computacional-experimental del comportamiento térmico de un furgón frigorífico, construido por la empresa "Carrocerías Faicán", para el transporte de alimentos
(2018-02)
An analysis of the thermal behavior of a refrigerated van for transporting food is carried out to predict the internal temperature distribution. A methodology is proposed to analyze the temperature in four critical points. ...
Caracterización de túnel y cámara de congelación para producción de masas de pizza a escala industrial
(2018)
Expone el proceso de cálculo y la toma de decisiones para seleccionar el equipo de congelación más adecuado en el diseño de una cámara de almacenamiento para una línea de bollos de masa de pizza congelada destinada a una ...
Diseño y construcción de seis cuartos estacionarios para aumentar la capacidad de congelación de productos en la planta industrial de Distraves S.A.S
(Universidad de La SabanaEspecialización en Finanzas y Negocios Internacionales.Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas, 2015-05-08)
Distraves es una organización dedicada a la producción de pollos de engorde y su comercialización, incursionando en el mercado del pollo en canal. Cuenta con una planta especializada en la producción de carnes frías, ...
Refrigeración mecánica por compresión para lanchas de pesca artesanal.
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial., 2015-08-27)
Este estudio tiene como objetivo presentar una alternativa de refrigeración al método utilizado para enfriar la pesca en lanchas en el sector artesanal, actualmente la pesca es enfriada con hielo, éste método precario ...