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Mostrando ítems 21-30 de 4367
Caracterización y estandarización del proceso de producción del queso paipa elaborado en Paipa, Boyacá
(Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia, 2004)
Evaluación del rendimiento quesero práctico y su correlación con ecuaciones predictivas de rendimiento teórico, en la producción de queso gauda elaborado a partir de leche con y sin adición de retentado proveniente de la ultrafiltración de leche
(Universidad de Chile, 2013)
Se elaboró queso tipo Gauda a partir de leche con y sin adición de retentado proveniente de la ultrafiltración de leche. Se estudió el rendimiento quesero práctico y se correlacionó estos resultados con ecuaciones predictivas ...
Viabilidad y desarrollo de cepas de bifidobacterium bifidum en la elaboración y maduración del queso Camembert
(Universidad de Chile, 2018)
En la actualidad el consumidor ya no solo busca alimentos saludables que complementen una dieta balanceada y es cada vez más común ver en las vitrinas de supermercados y locales de venta de alimentos productos que cumplen ...
Influencia de un estabilizante en el rendimiento del queso fresco
(Chile. Universidad Mayor, 2014)
El principal objetivo de este proyecto de título es colaborar con las quesería artesal a resolver un problema tecnológico en el proceso de elaboración de queso fresco. Este corresponde a la acumulación en exceso del suero ...
Caracterización del mercadeo de la industria quesera en la subregión Valle del Ariguaní, departamento del Magdalena
(Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia, 2009)