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Mostrando ítems 11-20 de 144
Elaboración de un alimento funcional a base de Saccharomyces boulardii e inulina
(2013-10-28)
En el presente trabajo se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boullardii sin encapsular y encapsulada en queso fresco, con el objetivo de proteger al probiótico de la degradación con el fin de ...
Adsorción de proteína en hidrogeles de alginato pectina
(Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, 2013-02)
The objective of this study was to produce and evaluate pectin-alginate particles obtained by ionic gelation and coated with two different proteins, ovalbumin and WPC (whey protein concentrate of milk). The zeta potential ...
Adsorción de cromo mediante el empleo de microcápsulas que contienen extractantes aniónicos comerciales
(Universidad de ChileCyberDocs, 2008)