Cinetica de difusion acuosa y reaccion de gelatinizacion en la nixtamalizacion del maiz

Tesis de licenciatura

Fecha

1986

Registro en:

https://ru.dgb.unam.mx/handle/DGB_UNAM/TES01000033431

https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?func=direct&current_base=TES01&doc_number=000033431

001-00524-L2-1986-4

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6970004

Autor

López Bernal, Maria Margarita

Institución

Universidad Nacional Autónoma de México

Materias

Cinética química

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