info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Deshidratación del yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas con aire caliente
Fecha
2020Autor
Misaray Ramírez, Sandra Carolina
Resumen
El trabajo monográfico “Deshidratación del Yacón
(Smallanthus sonchifolius) en Rodajas con Aire
Caliente”. Tiene por objetivo brindar información de
las características del Yacón y descripción del
proceso de secado con aire caliente.
Como conclusión del trabajo monográfico se puede
definir que la deshidratación del yacón es una gran
alternativa en cuanto a su consumo de manera
saludable y también aumenta la vida útil del
recurso.