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Mostrando ítems 1-10 de 846
Obtenção e caracterização físico-química de derivados de yacon (Smallanthus sonchifolius).
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013-11-28)
O yacon é uma raiz tuberosa cultivada em diversos países e considerada um alimento funcional devido ao alto conteúdo de frutooligossacarídeos (FOS). Estudos mostram efeitos benéficos à saúde relacionados ao consumo desse ...
Estudio para la instalación de una fábrica de snacks a partir de la fritura de yacón
(Universidad de LimaPE, 2012)
Yacon is a root, one of its main characterstic is that it contains a high proportion of fructooligosaccharides, a type of sugar which is not metabolized by the human body. This and other beneficial properties, along with ...
Obtenção e caracterização físico-química de derivados de yacon (Smallanthus sonchifolius)
(Universidade Federal do Espírito SantoBRCiência de Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFES, 2013-11-28)
O yacon é uma raiz tuberosa considerada alimento funcional devido ao alto conteúdo de frutooligossacarídeos (FOS). Por ser um alimento perecível, em razão do alto teor de água, métodos de processamento têm sido propostos ...
Yacón Internationalization: Benefits and Improvement Opportunities for Colombia's Agricultural Sector
Reflectively the aim is to recognize the realities of yacón internationalization as an innovative and alternative product for the Colombian agricultural sector. In this documentary-type descriptive analysis, academic texts ...
Extraction, quantification and degree of polymerization of yacon (Smallanthus sonchifolia) fructans
(Academic Journals, 2017)
Benefícios e propriedades tecnológicas em alimentos enriquecidos com farinha de batata yacon
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarCâmpus Lagoa do SinoEngenharia de Alimentos - EAl-LS, 2023-01-30)
One of the most important aspects in controlling, preventing, and treatment for several
diseases is food. Because of that, the interest in functional food has been increasing steadily to
promote health in general. ...
Comportamiento del yacón (smallanthus sonchifolius) en sistemas bajo cubierta y a campo abierto en La Sabana de Bogotá
(Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Administración de Agronegocios, 2014)
Caracterização da batata yacón para produção de cerveja como produto funcional
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-01-31)
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