| dc.contributor | Huertas Pereda, Eric Jesús | |
| dc.creator | Misaray Ramírez, Sandra Carolina | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-27T14:40:47Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-02T16:19:14Z | |
| dc.date.available | 2022-09-27T14:40:47Z | |
| dc.date.available | 2023-06-02T16:19:14Z | |
| dc.date.created | 2022-09-27T14:40:47Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.13028/3856 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6590943 | |
| dc.description.abstract | El trabajo monográfico “Deshidratación del Yacón
(Smallanthus sonchifolius) en Rodajas con Aire
Caliente”. Tiene por objetivo brindar información de
las características del Yacón y descripción del
proceso de secado con aire caliente.
Como conclusión del trabajo monográfico se puede
definir que la deshidratación del yacón es una gran
alternativa en cuanto a su consumo de manera
saludable y también aumenta la vida útil del
recurso. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional San Luis Gonzaga | |
| dc.publisher | PE | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Yacón | |
| dc.subject | Deshidratación | |
| dc.subject | Curvas de secado | |
| dc.title | Deshidratación del yacón (Smallanthus sonchifolius) en rodajas con aire caliente | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
