Diseño del plan de negocio y aceptación del servicio de comida rápida vegana (food truck) en la ciudad de Guayaquil, 2023

Abstract

La tendencia de la comida vegana ha encontrado posicionamiento en el mercado, aún más con la finalidad de generar menor daño posible al entorno natural. El objetivo principal del proyecto es la creación de un diseño del plan de negocio para comprobar la aceptación del servicio de comida rápida vegana (Food Truck) en la ciudad de Guayaquil. El diseño de estudio es de enfoque cuantitativo, los datos se recolectaron por medio de 385 encuestas dirigidas a personas veganas y no veganas y 8 para los propietarios de establecimientos de comida vegana. Cada capítulo cuenta con minucioso proceso de investigación y planificación, a través de un plan de negocio donde se incluye estrategias de marketing para conocer mejor el entorno y público objetivo, asimismo, se detalla el análisis técnico. Además, se incluye el análisis financiero en donde se muestra la inversión inicial, costos fijos y variables para poder demostrar la viabilidad del proyecto.