Análisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001

Nieto Albuja, M.A.; Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Facultad de Economía, Quito (Ecuador); Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Tesis

Fecha

2002

Registro en:

https://repositorio.iica.int/handle/11324/18271

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6103404

Autor

Nieto Albuja, M.A.

Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Facultad de Economía, Quito (Ecuador)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Institución

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (Costa Rica)

Resumen

El presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de poseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.