Caracterización organoléptica de cecina de cuatro especies (Ovisaries, Bostaaurus, Sus scrofa y Equuscaballus)

Tesis

Fecha

2014

Registro en:

BC-TES-3578

https://hdl.handle.net/20.500.12893/311

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4867652

Autor

Figueroa Tavara, Jorge Luis

Institución

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo (Perú)

Resumen

Caracterización organoléptica de cecina de cuatro especies (Ovisaries, Bostaaurus, Sus scrofa y Equuscaballus)

Materias

Caracterización

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