Caracterización organoléptica de cecina de cuatro especies (Ovisaries, Bostaaurus, Sus scrofa y Equuscaballus)

Tesis

Date

2014

Registration in:

BC-TES-3578

https://hdl.handle.net/20.500.12893/311

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4867652

Author

Figueroa Tavara, Jorge Luis

Institutions

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo (Perú)

Abstract

Caracterización organoléptica de cecina de cuatro especies (Ovisaries, Bostaaurus, Sus scrofa y Equuscaballus)

Subjects

Caracterización

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