Buscar
Mostrando ítems 11-20 de 79
Perfil proteico y peptídico de una base fluída para bebidas funcionales obtenida por fermentación del lactosueroProtein and peptide profile of a fluid base for functional beverages obtained by whey fermentation
(Centro de Información Tecnológica, 2012-06)
Se estudiaron proteínas y péptidos presentes en el lactosuero fresco y luego de su procesamiento para transformarlo en una base fluida apta para preparar bebidas funcionales. Con la técnica SDS-PAGE (electroforesis en gel ...
Reutilización del lactosuero ácido y dulce de las queserías de Cajamarca en la elaboración de una bebida con sabor a poroporo (Passiflora Mollisima) y sauco (Sambucus Peruviana) [Reuse of acid and sweet cheese whey produced in cajamarca for making a drink flavored with poro-poro (Passiflora Mollisima) and sauco (Sambucus Peruviana)]
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2016-06-30)
RESUMEN
Cajamarca es considerada una de las cuencas lecheras más importantes del Perú y el departamento donde existe una gran producción de derivados lácteos, siendo el queso el producto más elaborado, del cual se obtiene ...
Empleo de una ß-galactosidasa comercial de Kluyveromyces lactis en la hidrólisis de lactosueroUsage of a commercial β-galactosidase from Kluyveromyces lactis in the hydrolysis of whey
(Universidad de Antioquia, Escuela de MicrobiologíaGrupo de BiotransformaciónMedellín, Colombia, 2018)
Tratamiento de lactosuero ácido en un reactor UASB a diferentes cargas constantes y puntualesTreatment of acid whey in a UASB reactor at different constant and punctual chargesTratamento de soro de leite ácido num reator UASB a diferentes ônus constantes e pontuais
(Corporación Universitaria LasallistaÁrea Metropolitana del Valle de Aburrá, 2015)
Producción microbiana de biosurfactantes en lactosuero por pseudomonas aeruginosa
(Universidad Politécnica de Puebla. Revista Visión e Innovación Politécnica. Julio - Septiembre 2017. Año 1. Número 1., 2017)
Evaluación del comportamiento de un reactor UASB con diferentes cargas orgánicas provenientes de lactosueroEvaluating the behavior of a UASB reactor with different organic loads from wheyAvaliação do comportamento de um reator UASB com diferentes cargas orgânicas provenientes de soro lácteo
(Corporación Universitaria LasallistaÁrea Metropolitana del Valle de Aburrá, 2015)
Efecto de la congelación sobre la microestructura y las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del lactosuero
(Edigar, 2013-08)
La pérdida de humedad en los alimentos congelados tiene importantes consecuencias económicas y continuamente recibe la atención de los científicos de alimentos principalmente debido al hecho de que la pérdida por exudación ...
Determinación de condiciones operativas que contribuyen a minimizar la aparición de sabor amargo en hidrolizados de WPC
(Publitec, 2012-06)
En el presente trabajo se estudio el efecto de las condiciones de reacción utilizadas (concentración de sustrato, relación enzima/sustrato, tiempo de incubación, pH y temperatura) sobre el tipo de péptidos producidos a ...