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Mostrando ítems 1-10 de 304
Rendimiento de las grasas viscerales en novillos de razas de doble propósito
(1986)
De una muestra de cien canales novillos de razas de doble propósito (Overo Negro Europeo y Overo Colorado Alemán), se describe el peso de algunos tejidos adiposos viscerales y su relación con el peso de la canal.
En ...
Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa
(Bogotá : Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2019, 2019-07)
Se evaluó el aporte calórico, el contenido de grasa saturada y la aceptación sensorial de helados de vainilla formulados con inulina, como sustituto parcial de grasa saturada. Se formularon por triplicado cuatro mezclas ...
“La grasa solo promueve la obesidad si se mezcla con el azúcar”
(Universidad de la Costa, 2019)
Composición química y valor calórico de los chocolates. Características físicas y químicas de la materia grasa.
(Sociedad Chilena de Tecnología de Alimentos, 1987)
Se analizan muestras de chocolates: con leche en barra, de fantasía en barra, en polvo amargo, en polvo dulce y coberturas de helados para determinar la calidad y cantidad de la materia grasa como también el valor calórico ...
Un acercamiento al diseño de los productos cárnicos bajos en grasa parte i. productos de picado grueso.
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2004)
En esta investigación se presenta la formulación y elaboración de una hamburguesa baja en grasa, utilizando sustitutos de ésta, los cuales además de disminuir el contenido calórico del producto, mantienen propiedades de ...
Maltodextrinas de almidón de yuca : sucedáneo graso en cárnicos.
(2011-10-13)
Se determinaron las variables del proceso para obtener maltodextrinas mediante la hidrólisis enzimática de la harina de yuca. Por medio de hidrólisis a 63°C durante 10 minutos, usando 1.4 g. de enzima Termamyl 120L en una ...
Evaluación de la vida útil sensorial del queso doble crema con dos niveles de grasa
(UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, 2008)
La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. Se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% ...
Color de la grasa subcutánea y su relación a la edad del bovino.
(Universidad de Chile. Facultad de Agronomía, 1979)
Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas
(Santiago, Chile, Círculo de Estudios de Química y Farmacia, 1931)
En los análisis bromatológicos de diferentes productos alimenticios, como chocolates y bizcochos de leche, mazapanes, pasteles y galletas a base de mantequilla, etc. se tropieza a menudo con la dificultad de reconocer, si ...
Fórmulas recomendadas para nutrición enteral domiciliaria.
(2013-10-04)
La selección de la fórmula de alimentación se basa en el tipo de acceso implantado, su localización, estado metabólico, requerimientos nutricionales y edad del
paciente. Las fórmulas para nutrición enteral (NE) se ...