Buscar
Mostrando ítems 31-40 de 347
The ecological causes of individual specialisation
(Wiley-Blackwell, 2014)
Efectos negativos de los microorganismos halotolerantes y/o halófilos en alimentos con conservas salinas
(Bogotá - Ciencias - Maestría en Ciencias - QuímicaDepartamento de QuímicaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-06-01)
Crystalline salt has been used for many years as a food preservative to retard, inhibit or prevent the growth of some fungi and bacteria in the food system. This is done in a process called salting, an ancient technique ...
Lineamientos para prevenir y reducir el desperdicio de alimentos en el sector turístico
(Bogotá - Ciencias Económicas - Maestría en Medio Ambiente y DesarrolloUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-08-01)
Food waste refers to losses resulting from the decision to discard food that still have value and is mainly associated with the behaviour of any type of consumers.
In this sense, the tourism sector is one of the major ...
Efectos sensoriales, microbiológicos y fisicoquímicos del uso de miel de abejas procedente de plantaciones forestales de Acacia (Acacia mangium) en la producción de yogur
(Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-04-22)
This work aimed to evaluate the effects on physicochemical, microbiological, and sensory properties of yogurt with Acacia mangium honey as a sweetener. Firstly, the honey concentration was selected (8.5%, 10%, and 11.5%) ...
Contribuições das práticas alimentares e inatividade física para o excesso de peso infantil
(Sociedade de Pediatria de São Paulo, 2014)
Adaptação do índice de alimentação saudável ao guia alimentar da população brasileira
(Pontifícia Universidade Católica de Campinas, 2014)
Analysis of the cocoa roasting process (Theobroma cacao L)
(Medellín - Minas - Doctorado en Ingeniería - Sistemas EnergéticosDepartamento de Procesos y EnergíaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021-02-10)
En esta tesis doctoral se analizó el proceso de torrefacción de partículas de cacao, se estudió la cinética de formación y volatilización de compuestos de bajo peso molecular, el efecto del tamaño de partícula, velocidad ...