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Mostrando ítems 41-50 de 182
Los colorantes: el lado oscuro de los alimentos. Una propuesta de enseñanza desde el modelo por investigación dirigida.
En esta propuesta se busca relacionar la acción de los colorantes utilizados en la fabricación de alimentos con la salud humana. La propuesta, basada en el modelo de enseñanza por investigación dirigida, está orientada a ...
Antibióticos y su importancia como residuo en los alimentos de origen animal
(Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias AgrariasMedellín, Colombia, 2017)
Potencial tecnológico de extractos vegetales en reemplazo de aditivos sintéticos para inhibir reacciones de deterioro en alimentos procesados y almacenadosTechnological potential of plant extracts in the replacement of synthetic additives for inhibiting deteriorative reactions in processed and stored foods
(2019-03-14)
Las reacciones de pardeo no enzimático (como la reacción de Maillard) modifican las características fisicoquímicas, funcionales y organolépticas de alimentos, nutraceúticos y cosméticos. Sin embargo, en los últimos años ...
Efeito da adição de própolis em lombo suíno temperado
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2020)
Alimentos Ciencia e Ingeniería 8-1Alimentos Ciencia e Ingeniería 8-1
(Universidad Técnica de Ambato - FCIAL, 2019)
Introduction to toxicology in food: a global perspectiveIntroducción a la toxicología de los alimentos: una perspectiva global
(Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, 2018)