Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 325
Influência da granulometria nas propriedades funcionais e físico-químicas de farinhas de frutas e hortaliças
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-12-07)
The study of the functional properties of unconventional flours, such as green papaya, beet leaves and mixed from peel passion fruit and orange, brings bases to verify the potential use of these flours in food products. ...
Composition and physicochemical properties of two protein fractions of bovine blood serumComposição e propriedades físico-químicas de duas frações do soro de sangue bovino
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008)
Caracterização físico-química e funcional da farinha da semente de abacate e sua viabilidade para elaboração de produto alimentício
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017)
Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2022)