Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 507
Bioconversão do 2-metil-1,4-dinitro-pirrol em produtos cárneos por bactérias ácido láticas
(Florianópolis, SC, 2020)
Avaliação de rotulagem de produtos cárneos 'in natura' em Uberlândia
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilMedicina Veterinária, 2020)
Bioatividade de quitosana produzida por Mucor rouxii no controle de Listeria monocytogenes em produto cárneo
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Utilização de aditivos naturais em produtos cárneos
(Florianópolis, SC, 2022-07-25)
A carne é um dos produtos mais consumidos na alimentação humana, pois é um alimento
altamente nutritivo e pode ser adquirido de várias fontes, como bovina, suína, frango, ovina,
cordeiros ou coelho. Um dos principais ...