Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 42
Efeito dos diferentes tratamentos e embalagens nas características da polpa de acerola e na determinação dos teores de ácido ascórbico e das antocianinas durante o armazenamentoThe effect of different treatments and packaging on the characteristics of west Indian cherry pulp and the determination of ascorbic acid and anthocyanin levels during storage
(Universidade Estadual de CampinasBrasilFaculdade de Engenharia de Alimentos – FEA/UNICAMPUNICAMPPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos – PPGTA/UNICAMP, 2018)
Jambu (Spilanthes oleracea Linn.) minimamente processado: compostos bioativos e caracterização físico-química, microbiológica e sensorialJambu (Spilanthes oleracea Linn.) minimally processed: bioactive compounds and physical-chemical, microbiological and sensorial
(Universidade Federal de Viçosa, 2015)
Processamento mínimo de melão Cantaloupe ‘Hy-Mark’ : qualidade e segurançaMinimum processing of Hy-Mark cantaloupe melon: quality and safety
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticosViability of the use of minimally processed fruit salad as a vehicle of probiotics microorganisms
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenouraApplication of high intensity pulsed electric field on carrot juice processing
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Uso da secagem e ozonização na conservação pós-colheita de frutos de macaúbaUse of drying and ozonation in the post-harvest conservation of macauba fruits
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)
Efeito da tecnologia de ultrassom na atividade de enzimas comerciaisEffect of ultrasound technology on trade enzyme activity
(Universidade Federal de Viçosa, 2021)