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Elaboración y mantenimiento de seis masas madres y su aplicación en el pan baguette, campesino, panettone y pan de molde

Genovés Astudillo, Johanna Lourdes; Quezada Mora, Jessica Noemi (2013)

Determinación de la reducción de sodio no perceptible en pan de molde con fibra blanca y su efecto durante el almacenamiento

Brenes Viales, Natalia (2023)

Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico

Quintong Santana, Alejandro Gabriel; Tenesaca Bustos, Jackeline Del Rocío (2014)

Descripción y comparación nutricional del pan de molde y pan pita más consumidos en la comuna de Las Condes

Orphanópoulos Capdeville, Florencia; Rodríguez Reyes, Javiera (Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2014)

Se describe el consumo de Pan envasado en el segmento ABC1 de la ciudad de Santiago de Chile, específicamente en la comuna de Las Condes, ya que, según la encuesta nacional de alimentos destaca que este grupo socioeconómico ...

Molde de atun

Ocampo, Teresa

Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.

Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio

Leandro Brenes, Carlos Andrés (2019)

Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

Benavides Pérez, Valeria (2019)

Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

Benavides Pérez, Valeria (2019)

Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

Benavides Pérez, Valeria (2017)

Caracterización de la porosidad en pan de molde mediante técnicas de análisis digital 2D

Vergara Ortega, Lady Leonor (Quevedo:UTEQ, 2023)

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Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio

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Caracterización de la porosidad en pan de molde mediante técnicas de análisis digital 2D