Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

tesis de licenciatura

Fecha

2017

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5973

https://hdl.handle.net/10669/76998

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4543081

Autor

Benavides Pérez, Valeria

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS

PAN - ALMACENAMIENTO

PAN - SABORES Y OLORES

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