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Mostrando ítems 1-10 de 49

Farinha e macarrão de arroz na alimentação institucional: alternativa para o mercado orizícola.

CHAVES, R. de Q.; MAGALHÃES, A.; SALÉ, N.; ROESE, A.; SILVA, T. N. da (2023)

Efeito da adição de farinha de arroz pre-gelatinizada, clara de ovo e monoglicerideos nas caracteristicas sensoriais e na qualidade do macarrão de arroz produzido pelo processo convencional

Ormenese, Rita de Cassia Salvucci Celeste ([s.n.], 2002)

Efeito da temperatura de extrusão e do teor de proteina da farinha de soja desengordurada na qualidade do macarrão instantaneo de arroz

Liceti Dibos, Atilio Enrique ([s.n.], 1993)

Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão.

SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R.; CARVALHO, L. M. J. de (2008)

Preferência de massa alimentícia formulada com farinha de batata-doce de polpa alaranjada e arroz.

SICILIANO, I.; FREITAS, D. de G. C.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R. (2010)

Enriquecimento nutricional de macarrão com uso de subprodutos agroindustriais de baixo custo

Nicoletti, Angelica Markus (Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2007-02-27)

In the last decade, great modification have occurred in social and economic aspects of the population. It causes the nutritional transition, that is leading people to a wrong alimentary customs. It has negatively influenced ...

Valor nutricional e efeito do tratamento térmico sobre o potencial antioxidante em formulações de massa de macarrão sem glúten

Hamacek, Fabiana Rossi; Della Lucia, Ceres Mattos; Martino, Hércia Stampini Duarte; Sant'Ana, Helena Maria Pinheiro; Moreira, Ana Vládia Bandeira; Silva, Penélope Ramos da (Alimentos e Nutrição, 2018)

Análise da dinâmica do setor de arroz no Brasil: uma estimativa das funções de oferta e demanda para o período de 1975 a 2007

Rampinelli, Thiago (Florianópolis, 2014)

Massa de banana verde : uma alternativa para exclusão do glúten

Zandonadi, Renata Puppin (2009)

Contribuição com a cadeia produtiva da pesca: beneficiamento de massa de macarrão sem glúten à base de Surimi

Garcia Cafiero, Joyce Tarsia (Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilNúcleo Interdisciplinar para o Desenvolvimento SocialPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia para o Desenvolvimento SocialUFRJ, 2018)

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