Artículos de revistas
Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão.
Fecha
2008Registro en:
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 239-254, jul./dez. 2008.
Autor
SILVA, E. M. M. da
ASCHERI, J. L. R.
ASCHERI, D. P. R.
CARVALHO, L. M. J. de