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Efecto de la sustitución de goma guar por goma espina corona sobre la textura y color de quesos untables
(Universidad de Buenos Aires, 2018)
Cashew gum and gelatin blend for food packaging application.
(In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016., 2017)
Uso de goma espina corona como hidrocoloide sustituto en quesos untables funcionales
(Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2018)