Buscar

Mostrando ítems 1-10 de 93

Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta.

CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; ASSIS, G. T.; LOURENÇO, L. F. H. (2011)

Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá.

SILVA, P. A.; CARVALHO, A. V.; PINTO, C. A. (2009)

Elaboração e caracterização de estruturado obtido de polpa concentrada de cupuaçu.

OLIVEIRA, J. A. R. de; CARVALHO, A. V.; MOREIRA, D. K. T.; MARTINS, L. H. da S. (2010)

Suco de laranja integral: caracterização físico-química, avaliação sensorial e desenvolvimento de fruta estruturada com polpa de uva e goiaba.

Janzantti, Natália Soares [UNESP]; Universidade Estadual Paulista (Unesp) (Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-09-04)

O Brasil é líder na produção de laranja e quase a totalidade desta produção resulta em suco industrializado, dentre os quais vem se destacando o suco de laranja integral (NFC, Not From Concentrate). O aumento na produção ...

Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de respostaEvaluation of the effects of pectin, gelatin and sodium alginate combination on the characteristics of a mixed structured fruit gel from papaya and yellow mobin, by response surface methodology

CARVALHO, Ana Vânia; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; ASSIS, Glaucy Takeda; LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques (Instituto Nacional de Pesquisas da AmazôniaBrasilINPA, 2014)

Shelf Life Studies Of Restructured And Dried Fruit Made From Concentrated Papaya Pulp [estudo Da Vida-de-prateleira De Fruta Estruturada E Desidratada Obtida De Polpa Concentrada De Mamão]

Grizotto R.K.; Berbari S.A.G.; De Moura S.C.S.R.; Claus M.L. (, 2006)

1
2
3
4
. . .
10

Buscar

Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta.

Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá.

Elaboração e caracterização de estruturado obtido de polpa concentrada de cupuaçu.

Suco de laranja integral: caracterização físico-química, avaliação sensorial e desenvolvimento de fruta estruturada com polpa de uva e goiaba.

Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombin L.).

Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.).

Influência de hidrocolóides nas características físico-químicas de estruturado de polpa de cajá (Spondias mombin L.).

Avaliação sensorial de fruta estruturada obtida da polpa de maracujá do mato.

Shelf Life Studies Of Restructured And Dried Fruit Made From Concentrated Papaya Pulp [estudo Da Vida-de-prateleira De Fruta Estruturada E Desidratada Obtida De Polpa Concentrada De Mamão]

Buscar

Filtros

Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta.

Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá.

Elaboração e caracterização de estruturado obtido de polpa concentrada de cupuaçu.

Suco de laranja integral: caracterização físico-química, avaliação sensorial e desenvolvimento de fruta estruturada com polpa de uva e goiaba.

Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombin L.).

Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.).

Influência de hidrocolóides nas características físico-químicas de estruturado de polpa de cajá (Spondias mombin L.).

Avaliação sensorial de fruta estruturada obtida da polpa de maracujá do mato.

Shelf Life Studies Of Restructured And Dried Fruit Made From Concentrated Papaya Pulp [estudo Da Vida-de-prateleira De Fruta Estruturada E Desidratada Obtida De Polpa Concentrada De Mamão]