Capítulos de libros
Influência de hidrocolóides nas características físico-químicas de estruturado de polpa de cajá (Spondias mombin L.).
Fecha
2010Registro en:
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Autor
SILVA, R. P. de M.
MACIEL, M. I. S.
LINS, A. C. de A.
AZOUBEL, P. M.
MELO, E. de A.