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Mostrando ítems 1-10 de 740
Ingredientes alergênicos: uma análise em alimentos industrializados consumidos na primeira infância
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2021-08-24)
The prevalence of food allergies has increased in recent years, with the increase of increasingly processed and complex foods becoming a challenge both from a clinical point of view and from the food industry. Food allergies ...
Caracterização físico-química e microbiológica de manteigas comercializadas em Francisco Beltrão – PR.
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco Beltrao, 2011-12)
Butter is an emulsion type water in oil, is obtained by churning the cream, being exceptionally fat dairy. Butter, in addition to fat that is concentrated by the process of banging, may have added other ingredients such ...
Aplicação do método Smed para melhoria no processo de setup em uma indústria alimentícia
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilEngenharia de ProduçãoUTFPR, 2019-06-14)
With the great competitiveness in the market both internal and external, the industries are searching tirelessly for improvements in their process. Its available time is currently the main enemy during production, activities ...
Desenvolvimento de novo layout para embalagem buscando otimização do processo de produção em uma indústria de alimentos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2012-07-06)
Changes happen all the time and this will require organizations to ensure survival in a highly competitive scenario need to be alert to the maximization of gain through the optimization of production processes, seeking to ...
Análise de capacidade do processo de pesagem de linguiça toscana em um indústria alimentícia
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilEngenharia de ProduçãoUTFPR, 2016-11-22)
The use of statistical tools for the industrial process support is indispensable to the companies which want to maintain itself on the market in a competitive way, once its use is made in a correct manner, it will help the ...
Aplicação do programa de autocontrole em uma indústria de gelados comestíveis
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2019-11-26)
With the current market scenario, quality has become a strategy of the companies, which always seeks improvement and leadership in competitiveness. Thus, there is a need to look for tools that allows, the establishment of ...
Estudo de caso: cadeia produtiva do milho no estado do Paraná, utilização e melhorias
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2013-03-06)
Corn (Zea mays L.) is currently the most widely produced cereal in the world, as it is one of the most important sources of energy in human and animal food in most countries. The great demand of Brazilian production is ...
Avaliação sensorial da diferença de mortadela de frango produzida com carne PSE (pale, soft, exudative)
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilCoordenação de Tecnologia e Engenharia de AlimentosTecnologia de AlimentosUTFPR, 2014)
In recent times the appearance of PSE meat (Pale, Soft, Exudative) in chicken has become relevant. The PSE meat presents pale features, flaccid and exudative. The development of the PSE may be caused by inappropriate and ...
Protótipo de um empilhador de empanados
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilTecnologia em Manutenção IndustrialUTFPR, 2014-02-13)
This work is the automation of secondary packaging breaded a food, and aims to deploy a prototype of a machine stacking breaded using a controlled pneumatic system , PLC ( programmable logic controller) , which will be ...
Estudo comparativo da qualidade de vegetais in natura e minimamente processados por meio da avaliação de parâmetros físico-químicos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2012-06-26)
Vegetables with unwanted visual aspect, geometric deformation, cracks or discoloration on the surface are a major source of post-harvest losses. The post-harvest losses of horticultural products justify the adoption of ...