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Elaboración de chorizo ahumado con la utilización de diferentes niveles de carne de pollo (Gallus gallus ) en el proceso de elaboración
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)
El consumo de carne de pollo ha ido aumentando progresiva y
paralelamente a los cambios relacionados con la industrialización,
urbanización y con el desarrollo económico y social que se han
producido en las últimas ...
Estudio de factibilidad para la exportación de embutidos de pollo bajo la certificación HACCP, dirigida al mercado de Colombia
(Machala : Universidad Técnica de Machala, 2015)