Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

Tesis

Fecha

2017

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4908

http://hdl.handle.net/10669/75711

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2381817

Autor

Picado Valenzuela, Marisol

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS

EMBUTIDOS DE POLLO

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

TECNOLOGIA DEL VACIO

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