Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

Tesis

Date

2017

Registration in:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4908

http://hdl.handle.net/10669/75711

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2381817

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Author

Picado Valenzuela, Marisol

Institutions

Universidad de Costa Rica

Subjects

ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS

EMBUTIDOS DE POLLO

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

TECNOLOGIA DEL VACIO

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