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Mostrando ítems 1-10 de 17
Mapeamento das tendências na produção de cerveja artesanal brasileira
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2020)
Produção de cerveja artesanal com tons refrescantes
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2023)
Análise de cervejas por RMN e classificação de seus estilos por ACP
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilInstituto de QuímicaUFRJ, 2018)
Cerveja de chocolate: uma nova opção
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2022)
Ensinando química através da fermentação da cerveja: a construção da parceria entre o licenciando (IQ/UFRJ) e a professora regente (CEFET QUÍMICA)
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilInstituto de QuímicaUFRJ, 2019)
Mapeamento tecnológico de cerveja sem glúten
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2021)
Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2022)
Simulação de cervejaria artesanal empregando alternativas operacionais visando a redução de custos de processo
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2023)
Cervejaria artesanal – um protótipo de fermentador com refrigeração
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2021)