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Desenvolvimento e aplicação de uma metodologia de harmonização de azeites de oliva extra virgem com diferentes preparações cárneas
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2017-07-31)
This work aimed to analyze the sensory characteristics of monovariet olive oils with different types of meat prepared in different cooking methods, in order to understand if, through the harmonization of oil and food, which ...
Desenvolvimento e aplicação de uma metodologia de harmonização de azeites de oliva extra virgem com diferentes preparações cárneas
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2017-07-31)
This work aimed to analyze the sensory characteristics of monovariet olive oils with different types of meat prepared in different cooking methods, in order to understand if, through the harmonization of oil and food, which ...
Estudo da viabilidade técnico-econômica para implantação de indústria extrativa de azeite de oliva extravirgem
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilUFSMCentro de Tecnologia, 2022-05-19)
This study aimed to evaluate the technical-economic feasibility for the implementation of an extra virgin olive oil extraction industry in the city of Santa Maria-RS. For the study, a Minimum rate of attractiveness (TMA) ...