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Evaluación de la reutilización de levadura Saccharomyces Cerevisiae para la implementación en un segundo proceso fermentativo de la cerveza tipo pale ale belga producida en la Cervecería Moonshine
(Fundación Universidad de América, 2019-08-20)
En este trabajo de grado se evaluó la reutilización de la levadura Saccharomyces Cerevisiae en un segundo proceso fermentativo en la cervecería Moonshine para ello, se analizaron diversos parámetros como: la viabilidad de ...
Elaboración de propuesta para la producción de cerveza artesanal tipo ale con base en malta pale ale y almidón de papa sabanera.
(Fundación Universidad de América, 2022-02-01)
En el presente trabajo de grado se expone la propuesta de elaboración de cerveza artesanal tipo ale con malta pale ale y almidón de papa sabanera tipo R-12 en donde se describe el proceso de producción de cerveza con sus ...
Evaluación de los parámetros cinéticos de la transesterificación de los aceites vegetales.
(Fundación Universidad de América, 2020-08-19)
En este trabajo se estudia la reacción de transesterificación, la cual se da a partir de un aceite vegetal y un alcohol de cadena corta en presencia de un catalizador para la obtención de biodiésel, por medio del análisis ...
Implementación de la alternativa de mejora en el proceso de producción de la cerveza artesanal tipo ale en la empresa Green Hops
(Fundación Universidad de América, 2017-08-18)
Green Hops, ubicada en el Municipio de Chía-Cundinamarca es una empresa dedicada a la fabricación de cerveza artesanal, una de las industrias que a nivel nacional está teniendo un crecimiento acelerado y un mercado que ...
Evaluación de la incidencia de la fotoestimulación en la fermentación del mosto cervecero a escala laboratorio
(Fundación Universidad de América, 2016-11-09)
El presente proyecto se basó en el análisis comparativo de consumo de sustrato, crecimiento celular y producción de alcohol de la levadura Saccharomyces Cerevisiae tipo Safale S-04, en el medio de cultivo mosto cervecero ...