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Imobilização da inulinase de Klyveromyces marxianus var. bulgaricus ATCC 16045: caracterização e produção de açúcar invertido em biorreator
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-03-23)
O interesse pela inulinase iniciou-se com a descoberta de sua habilidade de hidrolisar inulina, um polimero vegetal, em fmtose praticamente pura. A frutose é considerada uma alternativa segura como adoçante em relação à ...
Obtenção de fontes prebióticas alternativas e uso em rações de frango de corte
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-06-03)
As inulinases catalisam a hidrólise da inulina, produzindo inulo-oligossacarídeos, frutose e glicose, por isso, possuem várias aplicações industriais. A fermentação submersa é mais usada na produção industrial de inulinase, ...
Estudo do meio e das condições de cultivo para produção de endo-inulinase microbiana /
(Florianópolis, SC, 2012)