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Physicochemical characterization of oleogels of avocado oil (Persea americana) and sacha inchi (Plukenetia volubilis)Caracterización fisicoquímica de oleogeles de aceite de aguacate (Persea americana) y sacha inchi (Plukenetia volubilis)
(Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A, 2018)
Mejora De Un Proceso Productivo De Elaboración De Pan
(Universidad de Córdoba, 2021)