Buscar
Mostrando ítems 11-20 de 184
Valorización de subproductos de la industria bovina mediante la obtención de hidrolizados proteicos para su uso como aditivo alimentario con poder antioxidante
(Red Alimentaria, 2019-11)
Ante el alto nivel de desperdicios en la producción y consumo de alimentos, investigadores del INTA-ITA desarrollan estudios que permitirían aprovechar el alto contenido proteico del pulmón bovino para lograr un aditivo ...
Estudio de la toxicidad y actividad biológica (actividad antioxidante e inhibidora del pardeamiento enzimático) de especies silvestres
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2017-09)
El objetivo de este trabajo fue caracterizar especies vegetales silvestres en base a su capacidad antioxidante, inhibitoria de la PPO y citotoxidad para evaluar su utilización como aditivo antioxidante en matrices alimentarias. ...
Alimentos Ciencia e Ingeniería 7-1Alimentos Ciencia e Ingeniería 7-1
(Universidad Técnica de Ambato - FCIAL, 2019)
Stability study of an aqueous formulation of the Annatto dye
(Universiti Putra , Faculty of Food Science and TechnologyGrupo de Estabilidad de Medicamentos, Cosméticos y Alimentos (GEMCA)Seri Kembangan, Malasia, 2023)
Bioactivos naturales en mermeladas de ciruelas
(Ediciones INTA, 2018)
El presente trabajo tiene como objetivo elaborar a escala de laboratorio mermeladas de ciruela con propiedades funcionales. Para tal fin se elaboraron mermeladas ajustando ciertos parámetros de elaboración para lograr un ...
Embalagens ativas: uma nova abordagem para embalagens alimentícias
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
Aditivo antioxidante natural en polvo basado en extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis): estabilidad oxidativa sobre una matriz alimentaria real (mayonesa)
(Universidade do Algarve, 2019)
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es altamente consumida como infusión en varios países de América del Sur. Sus polifenoles, obtenidos por extracción etanólica, poseen importantes propiedades antioxidantes. Por lo que ...
Valoración nutricional de ensilajes de corona de piña con adición de heno y urea
(Universidad de Costa Rica, 2015)
A preliminary evaluation of the San Pedro daisy (Lasianthaea podocephala) tuber powder, as a feed additive on the intensive culture of shrimp (Litopenaeus vannamei) under laboratory conditionsEvaluación preliminar del polvo de tubérculo de San Pedro daisy (Lasianthaea podocephala), como aditivo alimenticio en el cultivo intensivo de camarón (Litopenaeus vannamei) bajo condiciones de laboratorio
(Escuela de Ciencias del Mar, Facultad de Ciencias del Mar y Geografía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2013)