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Mostrando ítems 1491-1500 de 2030
Sustitución parcial de semillas de cacao (Theobroma cacao L) por algarroba (Prosopis pallida) en la formulación de chocolate artesanal.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2023-01-11)
The objective of this study was to elaborate artisan chocolate from the partial substitution of cocoa seeds (Theobroma cacao L) for carob seeds (Prosopis pallida). Chocolate bars were obtained with 10, 20 and 30% carob ...
Evaluación de diferentes niveles de pulpa de cauje (Pouteria caimito) en una bebida funcional con kéfir.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-12-07)
The research was based on evaluating the different levels of cauje pulp (Pouteria caimito) in a functional drink with kefir, in which 10, 20 and 30% cauje pulp, panela 10%, kefir 16.5% and water were used. The drink was ...
Caracterización de vino de pitahaya roja (Hylocereus polyrhizus) con la inclusión de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y dos tipos de levaduras.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-12-19)
The objective of this investigation was to characterize red pitahaya (My/ocereus polyrhizus) wine
with hibiscus flower (ibiscus sabdariffa) and two types of yeasts. A completely randomized
design was applied with a 3*2 ...
Elaboración de kéfir de agua proteinizado con amaranto (Amaranthus caudatus L.) y saborizado con melocotón (Pronus persica).
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-12-15)
The objective of this study was to produce and test different levels of amaranth flour in order to provide protein and flavor to water kefir that according to previous studies has these deficiencies, for this, a submerged ...
Evaluación antimicrobiana del extracto de la guayaba (Psidium guajava L) en el queso fresco.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2023-02-16)
The objective of this study was to evaluate the use of guava extract (Psidium guajava l), obtained by percolation process, as an antimicrobial in fresh cheese. Three different extracts from different parts of the guava ...
Elaboración de yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum).
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-12-21)
The objective of this research was to elaborate yogurt with goat milk and different levels of mashua (tropaeolum tuberosum) for which formulations were created using different levels (0, 8, 10, and 12%) of mashua pulp; ...
Análisis fisicoquímico y microbiológico del queso fresco amazónico con diferentes niveles de ajo de monte (Mansoa alliacea).
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2022-02-23)
This study aims to investigate the use of various levels of garlic vine (Mansoa Alliácea) 5,10 and
15% during the manufacture of Amazonian fresh cheese. The pilot phase took place at the Tunshi Experimental Station, ...
Elaboración de galletas laminadas incorporando harina de quinua en la formulación básica.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2023-01-13)
The objective of this research was to elaborate laminated cookies with the incorporation of quinoa flour in the basic formulation (10%, 20%, and 30%), obtaining three treatments and a control (100% wheat flour). The first ...
Control de calidad microbiológico de champús comercializados en el distrito de Trujillo – setiembre 2009
(Universidad Nacional de Trujillo, 2009)
En el presente trabajo se evaluó el Control de Calidad Microbiológica de Champús comercializados en el distrito de Trujillo-Setiembre 2009. Se emplearon 48 unidades de sachets de champús, distribuidos en 8 muestras iguales ...
Diagnóstico y propuesta de un sistema para el tratamiento de agua potable en la ciudad universitaria de la universidad nacional de trujillo.
(Universidad Nacional de Trujillo, 2014)
Se propone el diagnóstico y optimización de un sistema para el tratamiento de agua potable para la Ciudad Universitaria de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT), para mejorar el suministro de agua potable que cumpla ...