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Mostrando ítems 91-100 de 536
Composición fitoquímica y actividad antioxidante del fruto de melocactus peruvianus
(Universidad César Vallejo, 2016)
El objetivo de este trabajo fue determinar la presencia de algunos compuestos fitoquímicos y el potencial antioxidante del fruto de Melocatus peruvianus procedente de Tumbes - Perú. Se elaboraron 4 tipos de extractos, ...
Actividad antioxidante del extracto etanólico de tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón mashua negra
(Universidad Alas PeruanasPE, 2016)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar la actividad antioxidante del extracto etanólico de Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón, mashua negra. Los tubérculos de mashua negra fueron recolectados en ...
Correlación del nivel de expresión de los genes PAL, CHS Y UFGT con la concentración de antocianinas en frutos de Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh
(Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2016)
Myrciaria dubia es un frutal amazónico que produce diversas sustancias nutritivas y bioactivas. Sobresale por su alto contenido de vitamina C, seguido de las antocianinas, principalmente de cianidina-3-glucósido, que se ...
Extracción de antocianinas del fruto de la siraca (rubus robustus - p) por lixiviación y secadas por atomización
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2011)
La siraca (Rubus robustus - P), es un arbusto cuyos frutos son apreciados por su color
atractivo, aroma, sabor y la textura suave y crujiente que presenta, por sus propiedades
antioxidantes, y por ser una fuente importante ...
Estudio de estabilidad de antocianinas en el extracto optimizado de Vaccinium corymbosum L. (Arándano), diciembre 2016
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2017-06)
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo evaluar la estabilidad
acelerada del extracto hidroalcohólico de Vaccinium corymbosum L. “arándano
morado”. Se procedió a extraer las antocianinas del fruto de ...
Plan de negocio de exportacion de la antocianina de maiz morado de la empresa Industria y Comercio Lambayeque (incolam) para el mercado nutraceutico de Estados Unidos 2016
(Universidad Señor de SipánPE, 2018)
La presente investigación consiste en el desarrollo de un plan de negocios para exportar antocianina de maíz morado en concentrado líquido al mercado estadounidense como parte de la expansión de la empresa Industria y ...
Propiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante del atomizado de Mashua (Tropaeolum Tuberosum) encapsulado con maltodextrina
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)
En el presente trabajo se evaluaron las propiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante del atomizado del extracto acuoso de mashua morada (Tropaeolum Tuberosum) encapsulada con maltodextrina, para lo cual se ...
Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS) durante el procesamiento de licor de cacao y polvo de cacao
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2013)
El presente trabajo de investigación se desarrolló en los laboratorios del (CIPNA-CIDBAM)-UNAS. Los objetivos fueron: cuantificar el contenido de polifenoles totales, antocianinas y determinar la capacidad ...
Polifenoles totales, Antocianinas capacidad antioxidante y evaluación sensorial en granos de Cacao (Theobroma cacao L.) criollo y CCN51 con y sin beneficio.
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2014)
El presente trabajo de investigación se desarrolló en los laboratorios del CIPNA y CIDBAM - UNAS. Los objetivos fueron: cuantificar polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante mediante los radicales libres ...
Polifenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cacao chuncho, clon shu-1 fermentados tradicionalmente y por microfermentación
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2019)
La investigación se realizó en los laboratorios de carnes y el CIDBAM. Los
objetivos fueron: cuantificar polifenoles, antocianinas y caracterizar
sensorialmente el licor y los nibs de cacao Chuncho cvs. Señorita, ...