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Mostrando ítems 11-20 de 54
Combination of pre-fermentative and fermentative strategies to produce Malbec wines of lower alcohol and pH, with high chemical and sensory quality
(International Viticulture and Enology Society (IVES), 2020)
The climatic conditions in some wine regions imply in many cases the important delay in the harvest date to achieve
an appropriate phenolic maturity in red grape varieties, leading to wines with high pH and alcohol content. ...
The effects of Saccharomyces cerevisiae strains carrying alcoholic fermentation on the fermentative and varietal aroma profiles of young and aged Tempranillo wines
(Elsevier, 2021-03)
Ten different Saccharomyces cerevisiae strains fermented semi-synthetic musts containing a Polyphenolic and Aroma Precursor Fraction (PAF) extracted from Tempranillo grapes. Aroma compounds were studied by Gas Chromatography ...
Continuous production of ethanol in packed bed-bioreactors with immobilized yeast cells on lignocellulosic wasteProducción continua de etanol en biorreactores de lecho empacado con células de levadura inmovilizadas en residuos lignocelulósicos
(Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Minas, Centro de PublicacionesBioprocesosMedellín, Colombia, 2017)
Producción de bioetanol a escala de laboratorio a partir de sorgo granífero (Sorghum bicolor L. Moench)Bioethanol production from grain sorghum (sorghum bicolor l. moench) at laboratory scale
(Universidad Nacional de La Pampa, 2019-10)
En el presente trabajo se investigó la producción de bioetanol a partir de sorgo granífero, en respuesta a la necesidad de explorar otros materiales para obtener alcohol por fermentación. Se diseñó un protocolo experimental ...
Obtaining liquor from sweet potato (Ipomoea batatas)Obtención de aguardiente a partir de batata (Ipomoea batatas)
(Universidad de Córdoba, 2018)
La fermentación maloláctica y el color de vinos tintosMalolactic fermentation on red color wines
(Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, 2001)
Selección de Cepas Patagónicas de Saccharomyces Cerevisiae con marcado carácter fructofilíco
(Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2016-11)
El jugo de uva contiene entre un 15% y un 25% de glucosa (G) y fructosa en una relación cercana al 0,95. Debido a la preferencia fermentativa de S. cerevisiae por la glucosa sobre la fructosa (glucofilia), El jugo de uva ...
Study of the fermentative activity of Hansenula anomala and production of chemical compounds of sensory importanceEstudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Ciencias Biológicas, 2012)