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Estudio de los compuestos volátiles de Theobroma cacao L., durante el proceso tradicional de fermentación, secado y tostado
(2011-06-07)
Fermentation, drying and roasting of cocoa bean are essential steps and they have
effect in the aromatic cocoa quality and its products. In this research the effect of
these processes on the volatile profile of the cocoa ...
Determinación de la toxicidad aguda del pre–formulado y micro-encapsulado de Vernonanthura patens, Ilex guayusa y Theobroma cacao (cascarilla)
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2020)
En el presente estudio se evaluó el potencial tóxico del pre-formulado y micro- encapsulado de la combinación de Vernonanthura patens, Ilex guayusa y Theobroma cacao (cascarilla), mediante el ensayo de toxicidad aguda ...