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Desenvolvimento de uma formulação de pão sem glúten com sementes de alpiste (phalaris canariensis) e niger (guizotia abyssinica), e enriquecido com farinha de maca peruana.
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2017)
Substituição de leite em pó por concentrado proteico de soro de leite (WPC – WheyProteinConcentrate) na elaboração de bolo sem glúten
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2018)