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Docosahexaenoic acid ethyl esther (DHAEE) microcapsule production by spray-drying: optimization by experimental designObtenção de microcápsulas do éster etílico do ácido docosa-hexaenoico (DHAEE) por atomização: otimização através de planejamento experimental
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011)